查人人中国名人网模拟城市4和尖峰时刻:为什么蜂蜜加在茉莉花茶里颜色会发暗啊？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/12 13:03:32
蜂蜜兑茶变黑，是因为在蜂蜜生产，加工，运输，储存过程中，使用的铁制器具受到酸性蜂蜜的腐蚀，铁制器具有的铁离子溶解进入蜂蜜中，如果这些铁离子呈二价状态，遇到茶叶中的茶多酚，就会发生络合反应，产生蓝黑色沉淀， 特别是二价铁离子与茶多酚络合反应的灵敏度非常高，每千克溶解中只要含有1毫克二价铁离子，加入茶多酚试剂，肉眼就能观察到溶液变黑现象。但是如果是络合态的铁离子，就不会发生变黑现象。蜂蜜中的铁，既有络合态，也有二价离子态，用茶水兑蜂蜜变色，只能说明蜂蜜中有二价铁离子存在。蜂蜜中的铁含量大都在1－10毫克／千克范围内，含铁量是很低的，不存在什麽污染问题。由于目前市场上蜂蜜中的铁含量较低，且多为二价铁，这些铁不会对人体健康构成危害，可以放心食用。特别喜欢饮茶的人，将1－2勺蜂蜜放入温茶中饮用，还有止渴养血，润肺益肾之功能，经常饮用不仅可预防感冒，便秘，失眠，改善心脏供血，还可清咽利喉，对于嗓多的人士一种极好的保健产品。
因为您买的蜂蜜是假的，蜂蜜中含有大量的色素。