查人人中国名人网2016一田百货店庆时间:清炖排骨的做法？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 03:09:16
清炖排骨
材料：排骨两根
配料：姜五片（鸡蛋大小的姜）、葱两棵、沙参 玉竹各20克（这个在市场的杂货店有卖）
预备一个炖盅，这个很重要。
将排骨跺开成20厘米一段，然后用少许盐、料酒（花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下备用。把葱的根部那段切出来，和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下，然后把葱的其他切成葱花。排骨大概腌一个小时左右，放到炖盅里，把炒好的姜片和葱段一起放上，还有沙参和玉竹，放上清水，炖大概三小时。炖好以后撒上葱花，大功告成！
该菜清淡，温补，适合初冬。
把排骨洗干净,放在锅里,里面放点清淡点的调料,就可以了.
支持boots的方法
很简单，买个小沙锅。排骨清洗之后放入沙锅，加水漫过，大水煮至水开，捞去浮末，改小火熬一个小时左右，差不多时可以加入海带或白萝卜或香菇之类，出锅前加盐，味道就非常好了。
我用高压锅先煮到喷气5分钟，然后等冷却后转入沙锅文火炖，这时可以加白菜，或者冬瓜等蔬菜！如果有蒜泥蘸着吃，特棒！
一煮就O了。