查人人中国名人网异形大战铁血战士介绍:求鱼香肉丝的做法
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 11:30:43
主料：猪瘦肉250克 冬笋100克 水发木耳30克
配料：葱丝、姜末、泡红辣椒、白糖、酱油、醋、淀粉、肉汤、胡椒面、花生油各适量
制法：1、将肉切丝，将冬笋、木耳分别切丝，与肉一同放入，加少许淀粉搅拌均匀。
2、另取碗，加白糖、醋、酱油、葱丝、淀粉、肉丝、调成欠汁。
3、锅内放油，烧至六成熟，肉丝划散，捞出控油。锅内留油少许，加姜，蒜和剁 碎 的泡红辣椒、胡椒面略煸，再加肉丝、冬笋、木耳抄几下，烹入欠汁，急火翻匀 即 成。
特点：色红肉嫩，酸甜辣香。
鱼香肉丝
用料：
瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
制作：
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
简单，我自己做出来的，味道不错。
调料也简单。辣豆瓣酱（因为里面有泡椒的成分）。
葱姜蒜，里脊肉，或者猪肉，鸡蛋一个，黑木耳，胡萝卜。
肉切丝，鸡蛋打碎，把肉浸泡在鸡蛋里面几分钟，加点咸盐，黑木耳用热水泡一下。葱姜蒜随意的切点，用酱油，醋，咸盐。作为调料，胡萝卜切丝
锅，加油，热了，把肉倒过里面，炒得变色了，倒出来。
加油，热了，放入辣豆瓣酱，稍微炒一下，把葱姜蒜到进去，炒一下，放木耳和胡萝卜，在炒一下。放肉，搅匀了，出锅。
味道不错的。
简单啊，在百度搜索中输入鱼香肉丝，你就会找到了！