查人人中国名人网secazz视频:保鲜技术
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 05:10:39
用烟熏的腊鱼，如何让它不起虫，不变色？
保存时间长？
保存时间长？
用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。
将其俯部添满谷类，外边用真空膜包好，放在常温或低温下储藏，这样肯定不会生虫
用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上将其俯 部添满谷类，外边用真空膜包好，放在常温或低温下
你可以是它处与真空壮态，然后冷藏就没事的
1.调压贮藏保鲜。调压贮藏包括减压贮藏和加压贮藏。
2.新型保鲜剂保鲜。①可食用保鲜剂。②Vc化合物保鲜。③几丁 质。除此之外，还有雪鲜，森伯保鲜剂、复合联氨盐、特殊保鲜溶
液和烃类混合物等。在新药研制方面，我国在果蔬贮藏中开始应用高效低毒的防腐剂防止微生物引起的腐烂和生理病害。
3.辐射贮藏保鲜。
4.静电场下果蔬保鲜。这是一种新颖的保鲜方法，最近由于微波能技术的应用研究，在果蔬保鲜领域，可利用诸如电磁波、电磁场和压力场等微弱能泽对加工对象进行节能、高效及高品质处理。
5.臭氧及负氧离子气体保鲜法。臭氧具有强烈地杀菌防腐功能，能够彻底杀灭细菌和病毒，尤其是对大肠杆菌、赤痢菌等特别有效，低浓度臭氧有抑制霉菌生物作用。
6.生物技术保鲜。①生物防治在果蔬保鲜上的应用。生物防治是利用生物方法降低或防治果蔬采后腐烂损失，通常有以下四种策略，即降低病原微生物、预防或消除田间侵染、钝化伤害侵染以及抑制病害的发生和传播。②利用遗传基因进行保鲜。通过遗传基因 的操作从内部控制果蔬后熟；利用DNA的重组和操作技术，来修饰遗传信息；或用反DNA技术革新来抑制成熟基因的表达，进行基因改良，从而达到推迟果蔬成熟衰败，延长贮藏期的.
北京德和资提供