旧金山著名景点:茅台酒源自什么时候？

茅台酒
　　驰名中外的贵州茅台酒，是我国酒中之冠，有"国酒"之称。它与法国的科涅白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏白酒。
　　茅台酒产于贵州省北部的仁怀县茅台镇，酒亦因地而得名。它历史悠久，源远流长。据《遵义府志。记载：一八四①年茅台镇"有烧房不下二十家"，年产达一百七十吨。清代大儒郑珍题诗"酒冠黔人国"。在一九一五年巴拿马万国博览会上，茅台酒获金质奖。新中国成立以来，茅台酒的产量和质量均有很大的发展与提高。在历届的全国评酒会上，均获国家名酒称号。一九七九年获国家优质产品金质奖。一九八四年第四届全国评酒会上，再次荣获金质奖。一九八五年经法国国际美食及旅游委员会研究评选，授予国际商品金质奖。
　　茅台酒的生产工艺独特，当地劳动人民在长期的生产劳动实践中，把得天独厚的气候、水质、土壤等自然条件，巧妙地与我国传统的酿酒技术相结合，创造出一整套与国内其它名酒完全不同的酿造技术。经"两次投料，九次发酵，八次蒸酒，三年陈酿，精心勾兑"而成。故前人记述"造法不易，他处艰于仿制，独以茅台称也"。茅台酒酒液晶莹透明，含酒精百分之五十三，比其它国家名白酒低七至十二度。它的风格特点是音香突出，香气丰满细腻，香而不艳，幽雅宜人，酒体醇厚，软绵浓郁。酒度低而不淡，饮后余香，回味悠长。根据国内研究资料，利用仪器分析已经检验出这种香气中含有一百多种微量化学成分。怎样鉴赏茅台酒的特点呢？当你刚启开瓶时，便闻到一股幽雅而细腻的芬芳，继而细闻，又嗅到一股类似豆类发酵的酱香，其间夹带着烘炒的甜香；呷一小口，气若幽兰，弥于口腔，甘绵醇厚，缭绕于口；饮后空杯，仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，五至七天不会消失，誉称为空杯香。如果把开始闻到的香称为前香，继而闻到的香和最后留存的"空杯香"称为后香，那么，前香幽雅诱人，别有风韵，后香则细腻持久，耐人寻味。前香、后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，这就是茅台酒成为"国酒"和世界名酒之所在。茅台酒是酱香型的楷模，风格特点是：酒色晶莹透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯亦留香持久。
　　：：相关名酒：：

　　茅台酒 董酒
　　安酒 青酒
　　平坝窖酒 鸭溪窖酒

贵州河畔的茅台村，原是清朝运销食盐的转运站。“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”便是当时的具体写照。为了满足盐商的需求，当地特地从山西请来工人，酿造出别具一格的茅台酒。1915年在巴拿马，茅台酒获得金质奖章，自此名满天下
国酒茅台--源于赖茅工艺
清朝咸丰年间,赖氏家族就在茅台建酒坊酿造赖酒。

今日称之为“国酒”的茅台，解放前原称“赖茅酒”。

解放后国家把赖酒的酒坊收归国有，改名为“茅台”。
1982年赖氏的第三代传人，已移居美国的赖世伦先生,
采用祖传秘方,后来并获得国家专利的
“复窖法生产赖茅酒的新工艺”，酿造赖酒，重振赖家酒坊。
使赖茅名酒传宗接代，历史悠久的赖酒文化尽在其中。