查人人中国名人网宕昌沙湾车站:发酵生产中，染菌的危害？？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/10 07:55:04
1.感染不同种类和性质的杂菌对发酵的影响？
2.不同污染时间对发酵的影响？
3.染菌程度度发酵的影响？
请提供一些相关资料或是网站给我吧～～！不胜感激了！！！
2.不同污染时间对发酵的影响？
3.染菌程度度发酵的影响？
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你是从事发酵研究或参与生产人员吧，简单答之：
1、感染不同种类和性质的杂菌会抑制正常菌的生长繁殖，杂菌与正常菌争夺培养基，甚至会产生毒素，最终导致降低发酵单位，直至倒罐。
2、后期染菌对发酵的影响小一些，
3、染菌程度与对发酵的影响成正比关系。