战舰少女r萌新练级:烹饪起源于什么时候？

■火的运用 人类由人猿进化为原始人，其间过著数万年「茹毛饮血、生吞活嚼」的饮食生活。
据考古学家的推测，古代人居住在森林时曾屡次遭遇到雷击而使森林发生火灾，等火熄后回到原处，便闻到灰烬中所发出使人垂涎的兽肉焦味，在极端饥饿的状态下，尝食火烤的兽肉远比生肉美味，而后人们才发明了钻木起火及敲石生火的方法，於是学会了用火烧烤食物的技术，就这样开始了「熟食」的生活，可见「烹」字之出现始於「火的运用」。

■盐的运用 人类开始熟食之初，尚未知道运用调味方法，经过若干年代，居住於海边的原始人，将他们捕获的食物放在海岸，等退潮后，在海岸上发现浸在海水中的沙经日晒蒸发后形成白色晶体，这就是「盐」。
人们便发现沾盐经烤煮过的食物美味，终於发明了煮熟海水鍊取食盐的方法，此为「调」的意义之始，可见调味始於「盐」的运用。

■直接烘烤法（石烹）人类在其发展过程中，对於食物的烹调方法仍不遗余力的努力研究最原始的烹调方法是将食物放在烧得滚热的石头上烤熟，这就是「石烹」，也是人类最早发现而运用的「直接烘烤法」。

■加水烹调法 接著运用智慧，发明陶器，於是做成鼎、鬲、甗、甑等烹调用具，这些都是锅与炉合并起来的加热器具，利用水与蒸汽煮炊食物，此即是「加水烹调法」的开始。

■用油烹调法 自人类进入青铜器时代，便开始制造铜锅、铜刀，并获知使用动物脂肪的方法，懂得将食物材料切成小块或薄片，放入油锅中烹调，这便是「用油烹调法」的开始。

■调用品与植物油的使用 远在三千余年前的殷、周时代，却发明了酱油、醋、果酱、香料等调味品，到战国时代（西元前403－221年）烹调理论已达全面性的综合皆段，例如在吕氏春秋一书已述及必须严格分开使用「旺火、温火、小火」之意，并强调酸、辣、咸、苦、甜五味，调和得当方能发挥烹调的精华。

到汉代（西元206－220年）开始使用植物油，到唐宋（西元618－1279年）时代，随著文化的发展，与亚洲各国建立了贸易关系，烹调技术亦见长足的进步，到了清代（西元1616－1912）烹调技术更臻完美，所谓「满汉全席」乃当时的代表作。

中国历代的先祖，经过不断的努力与创造，为中国带来了辉煌的烹调技术，也为后代留下多采而丰富的文化遗产。