查人人中国名人网西凤酒厂领导喻德鱼:水果煮了有没有营养？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/10 11:14:42
比如说苹果、枣、梨等
我学生物化学的。知道一点儿，跟大伙儿说说。
维生素分为水溶性的和脂溶性的，只有维生素B和维生素C是水溶性的，而其他的维生素A、D、E、K都是脂溶性的。也就是容易溶于油。
维生素C广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，所以这些食物尽量生吃。
而胡萝卜含义维生素E，因为是脂溶性的，所以多放些油炒着吃，营养成分保持得最好。
水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。同时富含水溶性维生素。
因为水果大多是富含水溶性维生素，二水溶性维生素比如维生素C、维生素B这类维生素都怕高温，所以一旦高温煮之后营养素流失比较大，所以是相对没有生吃有营养。
有些物质回流失，但是影响不是很大。 感觉有的水果煮的也好吃。
营养都流失了那还有啊!水果还是生吃的?
不能说没有啊！水果里面维生素C的含量很高，而它不耐热。损失就多拉！