查人人中国名人网只有神知道的世界epud:怎么挑选大个的芋头呀？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 00:27:09
小个的好挑！但是大个的买一个就够了！老碰不上面的！都是脆的！怎么挑呀？
芋头同样大小较轻的质量好。
挑选步骤：
（1）一定要仔细观察整个芋头的外表，拨开那些皮毛，仔细地摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋头绝不会有这些痕迹。
（2）要检查芋头是否新鲜。新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
（3）观察芋头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
（4）检查芋头的重量。对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋头。
（5）检查芋头的根须部位。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻接触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
要看芋关长叶那一头,纹圈多的才香松不脆
多看就好了