各种顾客类型应对方案:无铅松花蛋是否真的能做到无铅

无铅松花蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0．12～0．13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质，其用法是将0．5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。
　　产品特点与质量检验：成品松花蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
　　松花蛋的验质分级是生产厂家的最后一道重要工序，应按照国家有关规定进行。消费者购买商品时，也要进行挑选。松花蛋质量检验常用的方法主要是：一观、二掂、三摇、四照。
　　一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常（以青缸色为佳）。
　　二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
　　三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
　　四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
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　　从上面的介绍看~应该是不含铅的~是真的无铅~吃多了到底健康不健康就不清楚了~但怎么说都有化学成分在~当菜吃吃就好~~不要拿来当主食~

不可能做到完全无铅的，但是只要不是长期大量吃，就没问题，另外，要买正牌的。
把蛋壳剥开，看壳的内皮，如果有密密麻麻的灰色的点点，那就是含铅量高的，如果只有一点点，或者根本不明显，那就是好的啦！

另外，品质差的皮蛋吃起来有灼舌和苦涩的感觉

应该是吧
不过还是少吃为妙
估计也没有人整天吃松花蛋吧