查人人中国名人网非攻兼爱代表人物:洗碗的标准程序
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/03 17:28:51
请问一般饭店的洗碗的标准程序是怎样的？
1.把残留食物 用抹布弄到垃圾桶
2．放入洗涤剂混合的池子，里外擦洗
3．放入清水池
4．放入消毒水汇合的池子，浸泡
5．放入清水
6。放入消毒柜
参照卫生部关于印发《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》之（十一）餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求。
先把所有的脏碗端到要洗得池子边，然后用抹布一个一个抹，记得，把池子的放水口堵住，放半池水，半分之40的洗涤剂，洗碗是先抹里面的污垢，然后再抹外面的污垢，把所有的碗洗完后，最好再用清水冲一遍，这样基本上就可以了。