查人人中国名人网透明文件夹图标:如何做兔肉
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 00:37:59
家兔还是野兔？
有一般来说，家兔的烧法和猪肉的烧法差不多，依照自己口味，红烧啊，白斩啊，都可以！
野兔的肉，一般都要比家兔的肉稍微结实一点，最好用沙锅炖！最好把15克黄芪、15克党参和10克当归，用纱布包起来，等到兔肉炖熟了，再放进沙锅炖15—20分钟左右，就可以了，你就可以吃到一盘香喷喷的兔肉药膳啦！
冬天吃这类药膳可以补养气血，不错的哦！
不过，如果你怕苦的话，当归可以适量少放一点！还得注意，放了中药以后，最好前5分钟用武火炖后15分钟用文火，时间千万不要超过20分钟，否则药效就差，兔肉的鲜味也会被掩盖了！切记！
如果有中草药的话可以用丁香之类的中药去除其中的杂味,要是没有也可以用清水多洗的方法去除异味(主要是草腥味),直接用水洗的方法也很简单的,可以先把收拾好的免肉放入清水中煮一会儿,不要等它煮熟就取出来,把水倒掉,然后再换上清水,可以多做一次就没有异味了,一般情况下只要洗一遍就可以