台湾寄东西到大陆 要求:咸鸭蛋怎么做？谁能告诉我吗？

超级简单咸鸭蛋做法

1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛
6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉

吃几个拿几个,拿完了一定把带子再扎紧哦!!!!!!!!!
存放时间很长(他们有放了一年还是好的),而且都很出油.而且还不会有水蛋的出现.

咸鸭蛋制作法
材料：
1. 鸭蛋
2. 盐水
3. 容器

作法：
1. 蛋类洗净、晾乾。
2. 高温水溶解食盐至超饱和，然后冷却备用。
3. 蛋类铺放於容器内，把冷盐水充填至淹蛋为止。
4. 置放二周~即可食用。

注意事项：
1. 溶解食盐是将食盐陆续掺入高温水内，用竹筷搅拌到溶解为止，到某一程度就不再溶解，此时将盐水换容器待冷却，未溶之食盐不应留存，以免浓度回降。
2. 冷盐水淹浸鸭蛋，因为有浮力作用，必须设法淹满（比瓶口稍小之茶杯压淹或以稻谷混合泡浸）。
3. 以咖啡罐做容量，约五~七粒为最佳，并以每周一罐，成熟后食用较不仓促而从容。
4. 鸭蛋与鸡蛋之差别在於蛋白部分，鸭蛋较为弹性；但蛋白部分都是一样，需要「出油」才算成功。

家庭做法：
材料：鸭蛋、白酒、盐巴、花椒少许

制作过程：
1.选好的鸭蛋（具体如何挑选好的蛋类可以看一下“如何选购系列”），之后把蛋表面
清洗干净；

2.将洗干净的鸭蛋放到白酒里泡一下，对于白酒的选择没什么特别要求，当然只要不是
假酒就好；

3.与此同时，可以把花椒磨成粉状，放到盐巴里搅拌均匀；

4.将浸湿的鸭蛋逐一裹上一层盐巴；

5.把裹好盐巴的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，为了防止漏气，我里里外外套了许
多层塑料袋，然后把它们放在阴凉处.

如此这般后大约二周左右的时间就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天

楼上的这个方法比较好，这里面有很多经验性的东西，否则蛋容易臭掉。

用花椒和大料煮水 再买一些大粒盐 一起放在一个小缸里搅和一下 在把鸭蛋用刷子刷一刷放里20天左右就ok啦 蛋黄还出油呢 我妈就是这样做的

卖两斤鸭蛋，然后，砸碎它，洒点盐，就好了

再水中放适量的盐,加花椒,大料水,放上土,加以熬制,放鸭蛋,阴凉处放置20天以上,吃的时候洗净,煮熟或蒸熟皆可.<白洋淀做法>