查人人中国名人网个性网签名伤感:宫保鸡丁要怎么做？？？有什么要注意的
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 05:16:53
老婆爱吃，很想学！！！！
先将干辣椒和花椒放入锅里（油温不要太高），不能呛糊，将切成丁状的去骨鸡腿肉然后放入莴笋（丁状）和包好的花生一起如锅 放小许酱油 勾水豆粉 成菜味型是糊辣味
希望你看懂了！！呵呵，
其实只要你做的她都回觉得开心的！
主料：嫩仔鸡脯肉250克。
辅料：
花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
制法：
1、取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，刻上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
2、花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
3、净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
材料：
A 把鸡胸脯肉切丁，加酱油，盐，料酒码味，再用淀粉搅拌均匀
B 酱油，白糖，醋
C 姜，蒜切片，葱切成段，干红辣椒备用。
D 花生米用温水泡涨以后去皮，再用油炸脆。
做法：
1 油下锅烧到5分熟，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炸到成棕红色。
2 把鸡丁倒下去炒散，再放B，加葱快速翻炒。
3 将D加入，翻两下起锅就成了。
注意：
炒的时候要急火快炒，肉才能又熟又嫩。