招商银行价值认同卡:土豆丝如何才能炒好？我炒土豆丝为什么经常粘锅？

炒土豆丝
做法:
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会
变黑.
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱
段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

切好丝后在清水里洗掉淀粉，就不粘锅。
锅烧热，放油，油热烹蒜片，放土豆丝翻炒几铲，放醋。
放盐，少溜一点水，再炒几铲出锅。

炒土豆丝
做法:
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会
变黑.
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱
段, 鸡精, 拌匀了出锅.
要点:
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

切好后，要在水里多泡一会，看你的土豆含的淀粉多不多，如果我就泡了再泡，然后，在炒的时候也可以放西红柿，当然，它的酸味是不够的，再加点醋，这要看你的口味，来下多少醋？还有就是不要炒得太狠。在炒的时候最好是放点花椒，和干椒丝炝锅。你可以试一下，还有什么不懂，你可以问

1.把切好的土豆丝放凉水中泡5分钟左右
2.把土豆丝沸水（放沸水中煮到5成熟）捞出控干。
3.烧热锅后放一勺油，然后倒出油，再放半勺油
4.放入控干的土豆丝
5.调味，快出锅的时候放醋

OK！
要点：土豆丝要切的均匀。
土豆丝不要炒的太过，出锅8成熟即可。

炒土豆丝很简单：切好后（刀功不好也没关系）用水浸泡一会儿，再用水清洗两次左右；（这是不粘的必经之路）其次是炒的时候要先放盐，才能做到脆；炒好了放上葱花、味精即可出锅。
土豆丝炒时不用放醋及酱油才能保存土豆的鲜香，你试试就知道了。