查人人中国名人网叛兄by冰岛小狐仙网盘:怎样煮红豆烂得快
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 23:05:01
可以在煮之前先用水泡红豆。
材料
红豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄。
做法
1.检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。
2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。
3.取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。
4.取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水。
5.作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。
6.打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。
7.在作法6中，加入砂糖。
8.作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。
你可以在煮之前，用一个小缸把红豆放在热水里盖上盖子泡上约30分钟，再去煮就只要十几分钟的时间了。（绿豆也可以）这是中央电视台介绍的一个方法，你可以去试一试。
泡一宿,开水下锅,10多分钟就很烂了；然后下米。
如果煮豆作馅，因豆子多，时间就要长些。切记也要开水下锅。
放碱,不过回破坏营养成分,最好还是多文火多煮
水泡几个钟头后再用高压锅煮
泡一天再煮
高压锅，微波炉