查人人中国名人网女超人第二季美剧天堂:煮鸡蛋多长时间
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 04:41:37
煮鸡蛋凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。
煮鸡蛋的注意事项：
1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
现在告诉你煮鸡蛋煮鸡蛋的好方法，鸡蛋煮得又嫩滑，又不会很浪费煤气。
冷水放入鸡蛋，开锅后再煮2分钟，然后关火，盖着盖子闷5分钟，然后拿出来就可以吃了。很不错的，鸡蛋不会被煮老。
从冷水开始,5分钟足够了.
看你煮什么类型的鸡蛋
如果是用电锅煮的，开锅后分分钟即可煤气火煮呢，第二家说过了，赞成第二种说法！这个蛋是蛋熟蛋香蛋还有营养：）
凉水放入 开锅后5－－7分钟 看个人口感
开水煮三四分钟