郑州茶库:喝可乐是否对健康有害？

可乐的历史及其与人体健康
可乐是由美国乔治亚州亚特兰大药剂师约翰.彭伯顿(Dr.JohnS.Pemberton)发明的.他在1886年在家中后院发明了一种咳嗽糖浆后,拿了这种糖浆到附近的杰柯药局出售.1887年在一次幸运的意外中,有人把糖浆与碳酸水混合起来,于是便诞生了今天家喻户晓的可乐.
可乐的配方如下.第一步: 将微量的香菜籽油和桔花油,0.94g桔油,1.79g柠檬油,0.149g豆蔻油, 0.41g桂皮油及9.42g油精与5.5g水混合, 24小时后混合液将分离开, 取上层透明的黄色液体――"七味"秘密香液. 第二步: 将4.88g糖溶解在少量沸水里, 冷却后放入73g焦糖,6.3g咖啡因,22.4gH3PO4及少量科拉(Kola)果仁粉, 搅拌成粘稠的糖浆.第三步: 将61g酸橙汁,38.7g甘油和3.07g香草精加入糖浆中, 再同"七味"香液混合后搅匀, 最后兑上5.5倍的充气凉水, 即生产出50品脱的可口可乐.
根据可乐的配方,我们可以知道可乐中含有的化学物质主要有咖啡因,阿巴斯甜,磷酸以及二氧化碳等化学物质,接下来我们将分别阐述这几种物质与人体健康的关系.
1.咖啡因
1瓶340毫升的可乐型饮料含咖啡因约50毫克,一次口服咖啡因剂量达1克以上,就可导致中枢神经系统兴奋,呼吸加快,心动过速,失眠,眼花,耳鸣等.即使服用1克以下,由于对胃粘膜的刺激,也会使某些人出现恶心呕吐,眩晕,心悸等症状.胎儿对咖啡因尤为敏感.咖啡因之所以能引起遗传性疾病,是由于咖啡因的化学结构与人体遗传基因 D NA大分子中的一个酸的原子核非常类似,这样咖啡因就可能与 D NA结合,使细胞发生变异.
2.阿巴斯甜(aspartame)
阿巴斯甜一直被研究者确认会分解为甲醇和苯丙氨酸等有毒物质,对人体构成影响,而且单从成分上来理解,它比蔗糖甜大约200倍左右.美国粮食与药物管理局使用阿巴斯甜前曾进行了大量的研究,结果发现这种代糖会影响脑部运作,如影响血清素等神经传递素的合成等.
3.磷酸
较多磷酸盐进入肠道后可与铁发生反应而排出体外,影响Fe的吸收,导致发生贫血.常喝碳酸饮料的女孩往往不愿意喝牛奶,而牛奶中含有大量的骨头生长所必须的钙.可乐中含有磷酸,这种物质很有可能使骨质变软.据研究表明,喝碳酸饮料的女孩骨折的危险要比同龄女孩高3倍,而喝可乐的女孩骨折的危险更是要高5倍.
4.二氧化碳
二氧化碳气体作为碳酸饮料的一个特征值,具有杀菌和抑制细菌生长的作用,二氧化碳气体含量的多少对碳酸饮料的口感有很大影响.适宜的二氧化碳含量会起到爽口的作用.二氧化碳还可以带走人体部分热量而起到降温作用.不能用饮料代替饮水,这不仅因为饮料在价格上比白开水要贵上几倍甚至几十倍,支付的费用要高,更主要的是饮料中含有的糖或糖精及大量的电解质,若过量饮用饮料,会对人体有负面作用.一方面,在人们常喝的饮料中,都含有糖,营养学中称之为"虚卡路里",即一些毫无营养的热量,它们进入胃后与胃酸,酶等产生生化反应,从而增加对胃的刺激影响,扰乱消化系统的功能,同时增加了肾脏负担,影响肾功能.如果孩子从饮料中摄取过多的虚卡路里,可能导致不能正常进食,缺乏所需足够的脂肪和蛋白质.另一方面,一些饮料(如"可乐"类饮料)中含大量的磷酸盐,如:可口可乐中磷酸盐的含量是530mg/L,浅色的可口可乐中磷酸盐的含量是500mg/L,百事可乐中磷酸盐的含量是540mg/L,百事饮料中磷酸盐的含量是480mg/L.磷虽然是以人体必需的营养元素,但大量饮用含磷饮料就会损害健康.饮用过多含磷饮料,人体中的PO43-含量提高,就会与血液中的Ca2+作用生成Ca3(PO4)2沉淀,从而降低了血液中Ca2+的浓度,破坏了人体内骨骼与血钙之间的平衡,促使骨钙向血钙转化,就可能发生骨质软化,疏松的危险.有资料显示,在偏爱碳酸饮料的青少年中,有60%的人缺钙.所以更不能让正在发育的孩子多饮饮料.
二,关于可乐的问卷调查
问卷调查共150份,本系约40份,在自习室,食堂,超市等调查了约80份,剩下的一些全部调查了住在勤业二的男生.考虑到喝可乐的主要为年轻人,故只在学校做了调查.问卷的回收率为94%.
你喝可乐的频率