查人人中国名人网上海市教育局局长是谁:含维生素锌最多的蔬菜是那种？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 11:34:17
含锌最多的是大白菜，由于它不怕冷，所以是北方冬季的主要蔬菜，它的维生素C和钙不如绿叶菜多。但大白菜含锌丰富，没有哪种蔬菜有这么多。甚至比肉、蛋含锌还多．另外，植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等，水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳等。中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量较高 ．
另外，辣椒是所有蔬菜中含维生素C最多的。
补锌时没必要一味吃营养品，其实多吃富含锌的蔬菜可以起到更显著的补锌效果。如小白菜、菠菜等，都是富锌蔬菜，它们的叶片比茎秆含锌量更高，生长发育迟缓的儿童也应该多食用一些。
含锌高的白菜
白菜为十字花科植物，又称大白菜、黄芽菜等。为我们日常生活中所见。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整，菜头包紧为上品。但是冬春尤胜，被誉为 “百菜之王”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜，营养丰富而脆美无渣。可用炖、炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法，且具有一定的疗病价值。
同时白菜还含有丰富的维生素C和钙、磷。据分析，每百克白菜中含维生素C 37毫克、钙140毫克，为蒜苗含量的7倍，含磷50毫克。另外，铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少，亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。
经研究发现，白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类。锌对身体很重要，有促进幼儿的生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合等作用。所含微量元素钼，可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。大白菜中所含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的存留时间，这样能够减少大便中各种致癌物质与肠粘膜的接触时间，减少致癌物质和毒素对肠粘膜的刺激强度。所以多食大白菜，既能预防和治疗便秘，又能预防痔疮及结肠癌。在白菜汁中含有维生素C，可以治疗胃溃疡。
所以，我们可以吃多点白菜，使我们健健康康。