手机百度为您推荐:我想请教一个复杂的问题，就是烤鸭的上皮水中的醋的作用 和糖多少对皮脆干的影响

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 11:54:37
我想请教一个复杂的问题，就是烤鸭的上皮水中的醋的作用 和糖多少对皮脆不脆的影响

醋的主要作用是使烤鸭的皮发脆,糖的作用主要是上色.一般用麦芽糖,浓度不严格,一般在百分之十左右

当然有影响。

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