查人人中国名人网麻辣白玉堂刺涿洲:怎么剥栗子？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/01 00:17:29
剥栗子的时候里面一层剥不掉
一、传统法风栗壳层较硬，故需在壳外开刀切一个“十”字然后放入开水里滚约10分钟，熄火后再让它在锅里浸5分钟，加入冷水使其水温能浸着手剥壳，这叫滚?脱壳法。
其二是在风栗打“十”字后，烧镬炒干，使其爆裂后剥壳，此叫炒爆法。
风栗去衣常有下列几种：
1、把锅水烧开，加入去壳的栗子滚10分钟后，撤火加冷水，在暖水中浸着去衣。
2、用锅烧猛炒至衣脆后，让其自然冷却再用手搓，使其互相摩擦，栗衣便很容易脱落。
3、放入油锅里炸至金黄，捞起后脱衣。
二、微波炉加热法在将洗净的风栗划十字后，用器皿装好置于微波炉中，用慢火挡加热8－10分钟，则去壳去衣。
经过一系列的奋战，我发现了一个窍门：先把外壳泡软了剥掉。然后用滚烫的开水浇上去，把那层膜烫软，就好剥多了。呜呜～花了我两小时啊！！！
先砍上一刀（不要伤及果肉，以免影响其完美形状），再下开水锅煮上十分钟，就可以轻松去皮了
煮熟以后放在冰箱里冷藏,就可以轻松剥下栗皮,这可是我亲自实验过的,非常好使!
▲▲▲▲:用开水烫10分钟之后非常之容易剥.
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▲▲绝对没错▲▲
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如果是生的，那么应该晒一晒晒剥
如果是熟的，那么应该在煮之前先割一个小口，再煮，这样应该好剥些！
（以上均是我个人意见）