查人人中国名人网月下夜想曲全防具:甏肉怎么做~！教教在下吧`！谢谢啊大哥
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 20:52:22
都不对`1
甏肉 甏：一种盛放事物的器皿 甏肉：顾名思义是盛放在甏中的肉 甏肉起源最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑碳炉，一头挑饭菜，甏置于碳炉之上，此法可节约碳火，又使肉吃出一种别样风味，解放之后，随着生活水平的不断提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。
最简单的甏肉做法：
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
先用滚开水将萝卜干冲洗1次,趁热揉搓,挤去盐水份,取出晒干,此时呈金黄色,待萝卜干冷却后,装入甏内捣实(甏需洗净、...说来皱纱肉的做法并不复杂,将五花肉放在文火之上,经炖、炸、淬等工序,就成了棕红晶亮、皮似皱纱的美味。
不知道做的好吃不呵呵 你怎么不问问别的肉做法啊