查人人中国名人网范泽锋印章图片:酶有哪些性质，生物制备对酶特性的要求有哪些？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/04 08:56:02
酶有哪些性质，生物制备对酶特性的要求有哪些？
酶的特性
提 问：在化学上同学们也学习过催化剂，那么一般的催化剂都有哪些性质呢？
学生回答：用量少而催化效率高，反应前后不发生变化，促进化学反应迅速进行等。
讲 述：酶作为生物催化剂，除了具有上述一般催化剂的性质外，还具有以下重要特性：
a．具有高效性：催化反应的速度比一般的无机催化剂高106-107倍，有的酶催化反应速度极快，如碳酸酐酶催化二氧化碳与水合成碳酸的反应是已知最快的酶催化反应之一。每一个酶分子在1秒钟内可以使105个二氧化碳分子发生水合反应。
b．具有专一性：一种酶只能作用于某一类或某一种特定的物质使其发生反应。如麦芽糖酶只能催化麦芽糖分解成葡萄糖，胃蛋白酶只能催化食物中蛋白质的分解。
c．酶的种类具有多样性：酶的种类繁多，目前已知的约有2千多种。正是由于酶对反应的专一性，成千上万的化学反应就需要许多的酶分别在各自代谢途径的特定位置上发挥作用，保证新陈代谢有条不紊地进行。
归纳总结：每一种酶都具有高效性和专一性，从酶的家族整体上看呈现出多样性。
酶具有高效性和专一性，专一性又分为立体结构专一性和结构专一性。至于你的第二个问题我不太理解。不好意思！