天书奇谈英勇之石:鲫鱼汤怎么做?

鲫鱼汤人见人爱，好喝而且有营养还高蛋白，是个调理身体滋补养颜，延年益寿，对中老少年孕妇都很很好的保健养生之功效，鲜美的野鲫鱼汤的做法如下；

食材如下：小鲫鱼1-2斤；面粉适量，香油适量，食盐适量，葱花姜丝适量；

1. 准备新鲜的鲫鱼，最后是野生的鲫鱼，这样更好吃美味。进行清洗择干净后，把鱼鳞刮掉后，进去去除鱼肚子的东西，并清洗干净，如图所示。

   

2. 鲫鱼择干净后，适当稍微拌些面粉撒入些食盐和佐料，锅内加入香油，把鱼放入到锅内，小火进行煎焙，10分钟左右，后加入适量的温开水，如图所示。

   

3. 煎焙完毕后，使得鱼两片都金黄黄后，往锅内加入适量着温热水，水不够了再加热水，然后开始炖煮，20-30分钟左右后小火，如图所示。

   

4. 等鱼汤的汤汁渐渐收汁后如上图撒入姜丝和葱花，再小火慢炖下，后盛入到碗里，如图所示。

   

5. 这时鲜美的野鱼汤就这样的做好，味道特别的鲜美，鱼肉吃着也特别劲道，开始慢慢享用吧，美味佳肴营养鲫鱼汤，好喝极了营养鲫鱼汤，如图所示。

参考资料：

鲫鱼汤的做法

用料：

鲫鱼    一条（巴掌大小）    

葱    适量    

姜    适量    

盐    适量（根据自己的口味添加）    

料酒    适量    

小贴士：用橄榄油煎鱼，汤更白    

1、鲫鱼洗净备用。

2、葱切段儿，姜切片备用。

3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒继续煎一分钟左右。

4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。

5、盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）

1、先准备好鱼汤配料：鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；香葱洗净打结，姜切成片。

2、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大。

3、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸。

4、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

扩展资料：

1、鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。

2、常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

参考资料：人民网_鲫鱼汤怎么做？教你三种简单又方便的方法

鲫鱼汤怎么做的步骤如下：

准备材料：

鲫鱼、香菇、腐竹、老抽、盐、葱、姜、蒜、白糖和醋。

1、首先将鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块；腐竹至少提前2小时泡发，剪成段。

2、鲫鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀；准备好配料。

3、锅中放油烧热，放进鱼，两边煎至微黄，锅边的油煸香花椒和葱姜蒜煸香调料。

4、加入适量的热水，大火烧开5分钟，先放入香菇和腐竹。

5、再放入腐竹，继续大火烧开，调入适量的盐、老抽、白糖和醋，再大火炖约15分钟，汤汁浓稠即可。

6、出锅装盆，再切上葱丝点缀，也可以加上香菜叶就可以开吃了。

参考资料：百度百科-鲫鱼汤

1、鲫鱼洗净备用。

2、葱切段儿，姜切片备用。

3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒继续煎一分钟左右。

4、开大火加入开水大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。

5、盛出加上白胡椒粉和葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成了。

扩展资料：

鲫鱼汤的营养价值：鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。容易消化并被人体所吸收，孕妇食用萝卜丝鲫鱼汤还能帮助健脾利湿，促进血液循环，可增进食欲，也可消除妊娠水肿。

鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

参考资料：百度百科-鲫鱼汤