黄飞鸿徒弟阿苏:柠檬怎么会苦呢？怎样解决？

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。

三、都要加糖。皮有点苦。给多了，给1片就行了。

四. 柠檬长时间加热就会苦，所以上桌前先挤点柠檬汁，再放柠檬片就行了

如果买的是干柠檬片的话，苦的原因是柠檬籽，去掉就不会苦。
　　如果是新鲜的，是泡制的方法不对，鲜柠檬片不能用开水泡哈，会变苦，而且VC也全部高温就流失了，用温水，不超过50度泡出来绝对不得苦。
　　泡制方法：

1. 把一个鲜柠檬洗干净，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍，然后用清水冲净。这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全。

2. 把柠檬用小刀子切成小片，把小片上的柠檬籽剔除，不要怕麻烦啊，柠檬籽可能会让泡出的柠檬水有苦味!

3. 把柠檬片放入玻璃容器里，倒入大约一升的矿泉水，记住一定是凉水啊，开水不行，热水也不行，这是关键!泡大约半个小时就可以喝了，绝对没有苦味，酸酸的非常好喝!可以反复冲泡几次。如果想喝酸甜的，可以倒在杯子里加点蜂蜜。年纪大的老人想喝热的，可以把泡好的柠檬水倒在杯子里(水里不能有柠檬片)然后加热水。

4. 鲜柠檬片用开水沏很苦，用热水泡也苦，用温水泡仍然有苦味，只有用凉水泡没有苦味，才能泡出柠檬的清香和酸酸的味道。所以水温是关键。

柠檬会苦的原因在皮上！
如果你想自己在家自制柠檬茶，就要去皮了。因为柠檬皮在高温的情况下会有苦味形成，而且用它们泡茶也会在身体里让黑色素沉淀。
所以千万不要用柠檬皮泡茶！！！！

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。

三、都要加糖。皮有点苦。给多了，给1片就行了。

我以前在淮海路的“涛”里喝过他们的招牌特饮，是有一块柠檬，然后是冰沙，喝起来口感很好，挺甜的，我估计是里面加了糖精，要不就是柠檬经过一些处理，你可以试试，加一些糖精或把柠檬浸在糖水里。至于效果如何，我并不是很清楚，不过，你可以试试！