查人人中国名人网控制柜技术参数:怎样炖软猪脚
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 05:49:12
1.烧汤最好用冷水，将清洗干净的猪爪放进砂锅内，一起烧开；2.撩去浮沫，加料酒姜片一起烧2分钟，开小火（火候掌握在锅内水小滚），直到炖烂大约2-3小时，最后放盐、味精。这是烧猪爪汤。
如果红烧，则应把水烧开，再将猪爪放进砂锅内，一起烧开；再照第二步完成后，倒掉一些汤，放入红酱油，开小火焖烧，火候掌握（盖上盖锅内汤汁不溢出），直到炖烂大约2-3小时。注意不能烧干。最后放糖（根据个人爱好放多少），再烧一会儿就好了。
把猪脚放进砂锅内,加入冷水,一定要是冷水一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂
用高压锅，又快又好，不过要控制好时间，不要煮太久，要不就太软了
放一点点醋或者酸菜 文火