improve是什么意思啊:盐水毛豆如何做?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/06/16 07:08:46
有没有比较特殊的做法?
做法的具体步骤如下:
准备材料:毛豆500g、盐20g。
准备一锅水(500克) 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。
煮开后继续煮上8分钟。
将1斤毛豆荚洗干净,用手摘去两头,投如料中,继续煮5分钟。
关火,放上2克鸡精提鲜,晾凉,转入大碗中,盖上保鲜膜,入冰箱冰镇半天。
取出来就可以吃。一般中午做,晚上吃,味道正好。
盐水毛豆
毛豆50克,花椒15粒,精盐适量。
1.将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。
洗干净的豆子,倒在锅里,放清水漫过豆子表面,就可以去看书了。大约二十分钟以后,揭开锅盖子看看,豆子的颜色还是青翠的,但是已经可以闻到一股清香,就可以放盐进去,然后再煮十分钟,捞起豆子沥干了水,凉一凉,盛在盘子里,吃的时候要用牙齿挤着挤着把豆子从豆荚里赶出来,豆荚表面的绒毛上裹了盐水,豆子却还是清甜的,脆脆的,味道实在好。煮豆子的时候,万万不可以煮久了,那样豆子就会绵而不甜,大大失却了原来的味道,非食者所为也。
我个人觉得最好是盛到盘子里以后再放盐,花椒粉,和葱丝还有姜比较好~不然毛豆没有味道!!!!!