收据是收付款证明 发票往来应税业务证明
开发票是要交税的,而开收据可以逃税。
may_fisher 说的比较全面。补充一点:一般企业开出的收据,付款方不能作为发票的替代入费用帐,但非营利事业单位开出的收据,付款方可以入费用帐。