同方 保密资质:为什么牛奶加热后会出现一层膜
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/11 18:53:37
牛奶加温至40℃以上即会在液面形成一层薄膜,此膜随时间延长而加厚。许多人将之丢弃,是很可惜的,因为皮膜含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质。如想避免皮膜形成,加热时加以搅拌,加热后冷却亦需不停搅拌
牛奶加温至40℃以上即会在液面形成一层薄膜,此膜随时间延长而加厚。许多人将之丢弃,是很可惜的,因为皮膜含有蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质。如想避免皮膜形成,加热时加以搅拌,加热后冷却亦需不停搅拌