查人人中国名人网源动力餐饮管理公司:为什么我家的绿豆老也煮不熟?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/19 05:31:19
我家的绿豆老也煮不熟,已经用高压锅压了4个小时了,还是不太软.和街上买到的不一样.听我妈妈说是陈年的老豆子了,所以会这样.也不知道这个说法对不对.
另外,有什么办法能让绿豆汤熟的快一点?
另外,有什么办法能让绿豆汤熟的快一点?
绿豆怎样煮熟的快？
快速烧煮绿豆的方法：
1、 先把绿豆淘洗干净，沥干水分。
2、 锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，这样不是既方便又省时了。
洗好绿豆后,泡一段时间,再用高压锅煮,不过如果豆子是陈年的就不好熟,还有如果你处在海拔较高的地域用高压锅也不好煮熟哟.
这可能和中有关，有的比较硬性，就很难煮熟。你可以再煮之前用水浸半小时左右，这样就比较容易煮熟了。经验之谈哦
在煮绿豆之前,先把绿豆泡水3-4个小时,在用高压锅压等冒气后压10分钟就好.不过最好是用普通的锅煲<先大火煲滚,再用小火煲2小时左右>这样才好味道,营养才不丢失.
小火-看到锅中冒小菊花样的水泡为准
锅水先烧开，再放绿豆,开后添少许水,跟煮饺子方法差不多!
我跟我岳母学的办法：煮30分钟左右，加一勺水再煮，这样一会儿绿豆就很容易煮烂，而且汤也变成红色了，等绿豆煮开花即可关火。