查人人中国名人网生长的阶梯官网下载:酒酿是不是我们平时喝的米酒啊
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/25 15:51:53
酒酿是用大米煮熟，加酒药，简单发酵。类似酿酒，只是发酵时间短，在糖份还没有完全转为酒精以前就结束了。所以有很香的酒味，也很甜。北方人俗称江米甜酒．
过程：把糯米用水泡半小时后，蒸熟，放凉（但不要太凉）放在容器里加入少量水拌一拌，再入酒曲拌匀后，用手压实后在中间用手指扎一个酒窝，向酒窝中加入白开水少许，之后加盖保温24小时后，就可出酒了，放入事先准备好的冰糖水就食用了。
其实现在超市里就有卖的不过没有自已做的好吃。
我们家里就是这样说的．不过白色透明的蒸馏米酒就不是酒酿了
不是，是糯米加入酒药和糖后发酵制成。味比米酒甜，酒精度较低。