查人人中国名人网发廊女图片:为什么说头伏饺子二伏面
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/19 14:43:16
“伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。”接着推理下去，二伏是最热的天气，吃面条、尤其是过水面最爽，所以这两天大伙儿都唠叨面条不是？
不仅是对吃饺子的时间有要求，对饺子馅的内容也有规矩，这头伏饺子，找老北京的规矩并不是吃肉馅的，而是吃素馅的。所谓素馅就是把晒得干菠菜，加金沟小虾米，加五香面。精盐，在用上好小磨香油一拌，这样的馅，才是头伏饺子的馅。原来这饺子还是素馅的，倒是有助于培养咱们时尚健康饮食习惯，得，这头伏饺子吃不成了，我家没晒干的菠菜啊！继续看还有呢！这顺口溜俗语完整的应该是：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，那今年四伏咋办？估计得吃半个月面条啦！“三伏烙饼摊鸡蛋”，凉快了就该吃鸡蛋啦！
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“头锅饺子二锅面”,
1. 饺子:头锅饺子汤清味美，煮烂得少。
2. 面条:第二锅面味道最正,因为第一锅的开水把面的原味稀释了,第二锅的汤基本饱和了,不再吸面的味道了,这样就保持了原汁原味。