宠爱之名美白面膜:谁知道怎样制作枸杞牛鞭汤
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/10/13 11:34:26
枸杞牛鞭汤
配料: 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精
特色: 红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强
菜系: 川菜
操作: 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
枸杞牛鞭汤 〕
原料:
清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精。
制法:
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
特点:
红白相间,形色美观,牛冲软糯,汤味醇浓,营养丰富,滋补性强。