查人人中国名人网北京秋栗香电话:谁会做脆皮黄瓜
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/25 21:43:15
我说的是那种泡制的
我只记得是用一个盆子装的~~
脆皮黄瓜是从里面捞出来的~`
我只记得是用一个盆子装的~~
脆皮黄瓜是从里面捞出来的~`
脆皮小黄瓜
%材料:
小黄瓜一斤半、蒜、嫩姜、辣椒、花椒粒、盐、糖、醋(五印醋)。
%做法:
(1) 小黄瓜外皮用盐水泡洗>冲乾净后>用小刀片下内外皮至中心(瓜心不用)。
(2) 蒜瓣拍扁、嫩姜切丝、辣椒切丝、花椒粒用小火炒香。
(3) 将(1)料撒些盐，使瓜出水，约5分钟后>除去水份>用糖、醋、蒜、姜、辣椒、花椒粒拌匀，腌二小时沥去腌汁。
(4) 用三匙油大火将各料拌炒后盛出。
(5) 余油用大火收浓>倒在(4)料上>用风扇吹凉。
把新鲜黄瓜洗干净，切段
找一个有盖儿的，密封性好的容器，最好是玻璃的那种泡菜坛
容器洗干净，放50克的食盐，少许花椒姜片，加适量水，用勺子搅拌均匀，再把切 好的黄瓜放进去，最后再在上面撒上食盐，盖上盖，过一段时间就可以吃了，在取黄瓜的时候一定要用干净的，没有生水的筷子夹，一定要保持密封，等到黄瓜都吃完了，里面的水不要倒了，还可以用，下一次放的蔬菜一定要洗干净后再晒干没有生水，如果有生水，泡菜就会变质，起白霜