幼儿园环创设计图:请问什锦菜的“什”怎么拼音？

1、读音：shí   jǐn    cài

2、简介

什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。

3、做法

黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。

（1）黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。

（2）炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。

4、营养价值

清淡可口，健体补虚、益脑安神。

“什”在什锦菜中读“shi”二声。
什 [shí]
1、［数］
2、(会意。从人十。十亦声。本义:“什”是集体的十)
3、同本义 [ten]
什,相什保也。——《说文》
会其什伍。——《周礼·官正》。注:“五人为伍,二五为十。”
军旅什伍。——《礼记·祭义》。注:“士卒部曲也。”
十夫为什。——《周书·大聚》
十家为什。——《管子·立政》
纷披风什。——《文选·沈约·谢灵运传》。注:“诗每十篇同卷,故曰什也。”
王以师友处之,每有文什,必令润色,然后示人。——《北史》
尝以什倍之地,百万之众,叩关而攻秦。—— 贾谊《过秦论》
4、又指《诗》的“雅”、“颂”大都以十篇为一“什”。又如:什长(古代军队十人为什,其头头叫“什长”);什伍(五人为伍,十人为什,称什伍。亦泛指军队的基层建制);什吏(什长);什伯(古代兵制,十人为什,百人为伯。因以“什伯”泛指军队基层队伍)
5、十倍 [tenfold]
使有什伯之器而不用。——《老子》
或相倍蓰,或相什百。——《孟子·滕文公上》
6、(五倍为蓰)
天所不飨,什倍于前。——《汉书·谷永传》
7、又如:什袭
8、十成,十分,十分之几(古人称“什几”) [onehundred per cent]
其实皆什一也。——《孟子·滕文公上》
会天寒,士卒堕指者什二三。——《史记·高祖本纪》
逐什二以为务。——《史记·苏秦传》
以为能相通者什九,不者什一。——徐光君《甘薯疏序》
9、又如:什一(十分之一;十分税一;以十博一);什二(十分之二);什九(十分之九。指绝大多数)
10、指书篇 [writings](古时诗文以十篇为一卷)。如:篇什;雅什

za

SHI 2声

shi 第二声

什 锦
shi jin

SHI-JIN
什锦菜
读SHI

shí