茱丽叶的男朋友主题曲:象拔是什么

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/03/29 08:33:23

原料名称: 象拔蚌
别名1: 象鼻蚌
特 点: 象拔蚌在潮州酒家俗称为“象鼻蚌”,近数年潮州酒家才开始作为烹饪原料烹制菜肴。
象拔蚌是一种深水蚌类,生活于深海的沙底,捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开,再派潜水员拾取,通常每颗重750-1500克。
象拔蚌味鲜甜,肉质爽脆,在潮州菜中,它的吃法有多种,常见的有片成薄片生食,配上麻油等酱碟;其次有和潮州特产酸咸菜等一起煮成汤,也可煮粥、油泡、生炒等,烹制象拔蚌时切忌过火,否则肉质变韧。
象拔蚌外观有白红色、白黄色、浅黑色等几种,但其味道、口感并无不同。颜色不同是因为其产地、环境不同,而有没的保护色,有些客人见到象拔蚌肉色微黑,便以为是质量欠佳,其实是不对的。

照片http://www.chaofood.com/stuff/stuffimg/1556st.jpg

大象的鼻子

鼻子

深海蚌类.价格不菲.

象鼻

象拔蚌,产于深海,肉质细嫩,刺身的上好原料.