查人人中国名人网儿童紫癜性肾炎严重吗:土豆有哪些营养
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/20 10:51:04
土豆，学名马铃薯，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。用土豆治病，历史悠久。祖国医学认为，土豆性甘、平，有和胃、调中、健脾、益气的功效。土豆含有大量的钾，适当食用可治消化不良，患有胃及十二指肠溃疡的病人，在发生疼痛、习惯性便秘时，可用新鲜土豆洗净后捣烂，用纱布包裹挤出汁液，酌加蜂蜜调匀，每天早上空腹服一至二匙，连服二至三周显效。药物中毒，生研土豆汁水服有催吐解毒的作用。腮腺炎，用土豆加醋磨汁外抹，干了再涂。土豆外用还可治各种湿疹。选新鲜、个大的土豆适量，用凉开水洗净，去皮，再用干净的木棒捣烂如泥，涂于患处，用纱布包扎，每隔两小时换一次效果较好。
土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。