查人人中国名人网济南市委党校领导班子:谁能告诉我酒酿蛋怎么做呀？具体方法．谢谢！
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/25 19:51:55
我想吃酒酿蛋，但是不会做，特别想问，蛋是放煮好的，还是？
酒酿蛋的做法
甜酒酿又叫醪糟，在超市可以买到（大约2元每盒）其中以上海“得月楼”的味道比较正宗。
每次一盒放入锅中加水煮开，一只鸡蛋打散淋到开着的酒酿中，搅拌半分钟，不需要加任何调料，出锅既可食用，天热还可以凉凉后放在冰箱，更加可口。
一、将新鲜鸡蛋（或鸭蛋）洗净后，放入冷水锅内烧煮，待水开3分钟至4分钟后，把蛋捞出，蛋黄成粥状为宜。若煮得太老，吃起来不香；若煮得太嫩了，蛋黄尚未凝固，醉起来效果不好。
二、把开水倒进容器里，水量要以没过蛋为度，放入适量的盐，搅匀，再放入少许花椒粒。待水冷却后，倒入一些白酒，感觉有酒香即可。
三、把煮好的蛋外壳磕破（不要剥壳），放入容器中并将容器密封好。存放5天至6天后醉蛋即成。
醉蛋切开后，红白相间，酒香扑鼻，是下酒、吃粥的美味小吃
酒酿荷包蛋也很好吃哦 酒酿加水煮开打入鸡蛋轻轻搅动,不能搅碎哦,等鸡蛋熟就好啦(鸡蛋一定要老一点,嫩的是好吃,只怕有禽流感啊)
先盛点酒娘放入锅子里,倒入适量的水,烧开,在把鸡蛋搞碎,倒入锅里,和一下,就好了,不用放糖
将酒酿用瓷碗装一个人的份量.把鸡蛋打入.不要打散了.蒸十五分左右.就是一碗香喷的酒酿蛋了.