查人人中国名人网合肥滨湖学钢琴哪里好:松花蛋皮问题
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/20 10:27:27
松花蛋皮外为什么包裹的稻子皮
现在很多用碱卤水做的就不用滚了，泡在里面就可以。以前松花蛋是用火碱、盐、泥糊在鸭蛋外面做的。要放在一起不处理一下就会粘在一起。所以鸭蛋在糊好料后在稻子壳上滚一下，再放在一起就不会粘上了。
为了便于分开.
松花蛋是用火碱、盐、泥糊在鸭蛋外面做的。要放在一起不处理一下就会粘在一起。所以鸭蛋在糊好料后在稻子壳上滚一下，再放在一起就不会粘上了。
是腌制配料的调和泥，同时也为了便于保管中破裂和失水。现在也有工艺改进不用泥的。
松花蛋是用火碱、盐、泥糊在鸭蛋外面做的。要放在一起不处理一下就会粘在一起。所以鸭蛋在糊好料后在稻子壳上滚一下，再放在一起就不会粘上了。