山东档案书2016年封面:维生素C、钙和蛋白粉结合为什么会产生胶原蛋白

人体中最丰富的蛋白质

人体中大约四分之一的蛋白质是胶原蛋白。胶原蛋白是一种主要的结构蛋白，形成分子电缆，它加强肌腱和支持皮肤和内脏器官的巨大的，有弹性的薄膜。骨头和牙齿是由矿物晶粒加入胶原蛋白形成的。胶原蛋白提供人体的结构，保护和支持软组织，而且用之连接它们的骨骼。但是，尽管它在人体中有重要作用，胶原蛋白仍是一种相对简单的蛋白质。

胶原蛋白三维螺旋结构

胶原蛋白含有三条链，缠绕形成紧密的三维螺旋。这里的图示显示的是整个分子的一个小片段--每条链有超过1400个氨基酸组成，只有20个氨基酸被显示在图中。三个氨基酸的重复序列形成这种稳定的结构。每隔两个氨基酸是一个甘氨酸，一种小型的氨基酸，很好的组装在螺旋的内部。链中剩余位置被其它氨基酸填充：脯氨酸和被修饰的脯氨酸，羟脯氨酸。脯氨酸并不像我们预料的那样常见，因为它在多肽链中形成的扭结，很难存在于典型的球状蛋白中。但是，正如你在下页所见，这是这种结构蛋白的一种正确的形状。

维生素C

羟脯氨酸，对胶原蛋白的稳定性起关键作用，它是在胶原蛋白链形成后经修饰的脯氨酸构建的。反应要求在有氧条件下维生素C的协助。不幸的是，我们人体不能制造维生素C，如果我们不能从食物中摄取足够的维C，结果将十分严重。维C的缺乏减慢了羟脯氨酸的产生，停止新的胶原蛋白的形成，最终导致坏血病。坏血病的症状--牙齿松动和易受损伤--因为缺乏胶原蛋白去修复由每天活动造成的 磨损.

你这是听谁说的啊，没道理，胶原蛋白只有在人体需要的时候才合成，你即使什么也不吃，只要你活着，也会产生的。人体的平衡不是紧紧靠吃什么就能起作用的，人体有自己维持平衡的方式，只要不是严重的某种营养素缺乏，就没必要特意补充。正常情况下，你补充了也没多大用，多数都被转换为其他营养成分了。
不要听信所谓氨基酸和蛋白质、核酸什么的营养补品，你吃一口米饭，就含有全部的人体必须的各种氨基酸、蛋白质和核酸，还包括绝大部分的维生素。没有必要专门一样一样的去吃，又麻烦又贵，还不一定全面。