查人人中国名人网驾驶员模拟考试科目三:怎样才能将猪大骨熬出的汤熬的象牛奶一样的颜色？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/20 20:36:23
谢谢大家！
大火！！
之所以会发白是因为骨肉中的脂肪分子融入汤中了，经过光线反射产生的。要先用小火煮开，撇沫子，加葱姜、料酒，大火熬至发白即可。
大火熬100分钟,
熬的时候加一些牛奶
先大火熬开半小时，要盖上盖子，再用中火熬一个个小时。最后一个小时用小火。保证出来的汤很浓醇。
熬的时候加一些牛奶
烧开后用小火长时间熬制。