查人人中国名人网临沂皮肤病医院中科达:怎么制作糯米甜酒（最简单最实际的方法）
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/19 16:54:06
蒸糯米一般要多长时间
蒸好的糯米要凉的还是温的时候就密封
在家里没有什么棉布的来盖能不能有其他办法
甜酒粉的量怎么把握
多少天可以成
蒸好的糯米要凉的还是温的时候就密封
在家里没有什么棉布的来盖能不能有其他办法
甜酒粉的量怎么把握
多少天可以成
1.糯米若干,浸泡5小时.
2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑.
3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水.
4.镬底生火,蒸上2~3个小时,直致米变成软熟的饭粒.
5.把蒸好的饭粒扒松,倒进非常干净的大水缸.
6.水缸内加入少量的干净水.
7.加入适量酒饼[发酵剂,可买到],不同酒药可酿出不同的酒.有的甜,有的浓.甜酒酒药少,浓酒酒药多.
8.把酒缸盖好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出来了.
9.这时的酒是生的,要加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒,再把酒放到密封的坛子,把坛子放到闷烧的谷糠里加热.
10.有的人把酿好的酒又加到下次酿酒的饭粒上重酿
好象要注意，整个过程中不能沾油，包括器皿都不能有油污