成都妇产科医院专家:山核桃什么口味的好吃？椒盐的还是奶油的？

都好吃,椒盐的大众口味,老少皆宜奶油味的年轻人喜欢,比较香浓
　　营养价值
　　1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
　　2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
　　3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
　　4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

椒盐山核桃：脱仁容易，核仁饱满，食之香、脆、略带咸味，回味绝佳。
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椒盐山核桃

原料配方 山核桃生坯10公斤 细盐2公斤 粗盐500克

工艺流程 原料选择→初炒→浸盐→再炒→包装

制作方法 1. 原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。

2．初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。

3．浸盐：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

4．再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

5．包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

质量标准 炒熟后表面微带白色盐霜，100公斤生坯炒熟后不少于95公斤。脱仁容易，核仁饱满，食之香、脆、略带咸味，回味绝佳。

注意事项 炒制过程中也可以不加食盐和浸盐水，使其具有山核桃原有的风味。

山核桃俩种口味都不错。
山核桃的各种口味是否好吃，是要根据个人口味的。有人喜欢椒盐的，也有人喜欢奶油的。根据自己的口味来决定。

椒盐的,手剥,好吃!
手剥和非手拨的有什么区别，非亲眼所见，真的不知道是怎么剥的。
个人觉得还是买带壳椒盐的，自己剥着吃。

椒盐的,手剥,好吃!
手剥和非手拨的有什么区别，非亲眼所见，真的不知道是怎么剥的。
个人觉得还是买带壳椒盐的，自己剥着吃。