香港港式甜品学校:羊毛脂的主要成分哦

羊毛脂是附着在羊毛上的一种分泌油脂，主要成分是甾醇类、脂肪醇类和三萜烯醇类与大约等量的脂肪酸所生成的酯，约占95%，还含有游离醇4%，并有少量的游离脂肪酸和烃类物质。白色或浅黄色至深棕色膏状半透明体，有臭味无水物的相对密度0.946。软化点38～44℃。酸值<1.0mgKOH/g。皂化值为92～106mgKOH/g。碘值约18～36mgKOH/g。主要是高级醇类及酯类，工业品羊毛脂中酯含量约94%、游离醇4%、游离酸1%、烃1%。酯中非羟基酯约占60%，羟基酯约占40%(主要为α-羟基)。

　　羊毛脂精制品有两种，即无水羊毛脂和有水羊毛脂。无水羊毛脂为淡黄色或棕黄色的软膏状物；有黏性而滑腻；臭微弱而特异。在氯仿或乙醚中易溶，在热乙醇中溶解，在乙醇中极微溶解，在水中不溶，但能与约2倍量的水均匀混合，并且有优良的乳化性能。羊毛脂在苛性碱中不被皂化，但在苛性碱的乙醇溶液中，加压、加热，则可被皂化。吸湿性强。Mp36-42℃，酸值不大于1.5，皂化值为92-106(测定时加热回流时间为2h)，碘值为18-35(测定时在暗处放置时间为4h)。含水羊毛脂为羊毛脂熔化后加蒸馏水混合而得，为淡黄色或类白色软膏状物，含水25%-35%。溶于乙醚、氯仿；不溶于水。羊毛脂化学性质稳定，对金属表面有良好的粘接力。

Lanolin
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General
Synonyms: woodwax ester, lanolin hydrous, lanolin anhydrous, wool fat, wool alcohol, adeps lanae, aloholes lanae, wool wax, wool grease, glossylan, golden dawn, nodorian, sparklelan
Molecular formula:
CAS No: 8006-54-0
EC No:
Physical data
Appearance: creamy-white waxy solid
Melting point: 40 C
Boiling point:
Vapour density:
Vapour pressure:
Specific gravity:
Flash point: 209 C
Explosion limits:
Autoignition temperature:

Stability
Stable. Combustible.

Toxicology
Generally regarded as presenting little hazard to health.

Transport information
Non-hazardous for air, sea and road freight.
Personal protection
None.

脂肪

羊毛脂
拼音名：Yangmaozhi
英文名：Lanolin
书页号：2000年版二部－246

【性状】 本品为淡黄色或棕黄色的软膏状物；有黏性而滑腻；臭微弱而特异。
本品在氯仿或乙醚中易溶，在热乙醇中溶解，在乙醇中极微溶解，在水中不溶；但
能与约2倍量的水均匀混合。
熔点 本品的熔点（附录Ⅵ C第二法）为36～42℃。
酸值 本品的酸值（附录Ⅶ H）不大于1.5 。
皂化值 本品的皂化值（附录Ⅶ H）为92～106(测定时加热回流时间为2 小时) 。
碘值 本品的碘值（附录Ⅶ H）为18～35（测定时在暗处放置时间为4 小时）。
【鉴别】 取本品0.5g，加氯仿5ml 溶解后，加醋酐1ml 与硫酸2 滴，即显深绿色。 【检查】 酸碱度 取本品10g,加水50ml，置水浴上加热熔融，不断搅拌，放冷，
除去分出的脂肪，遗留的水溶液应澄清。取此溶液10ml，加酚酞指示液1 滴，不得显红
色；另取此溶液10ml，加甲基红指示液1 滴，不得显红色。
氯化物 取本品0.2g ，置锥形瓶中，加乙醇27ml，加热回流数分钟，放冷，加硝
酸0.5ml ，滤过，滤液中加硝酸银的乙醇溶液(1→50)5滴，如发生浑浊，与对照液[ 取
乙醇20ml，加标准氯化钠溶液7.0ml 、硝酸0.5ml 与硝酸银的乙醇溶液(1→ 50)5 滴制
成] 比较，不得更浓(0.035％) 。
易氧化物 取上述酸碱度项下遗留的水溶液10ml，加高锰酸钾滴定液(0.02mol/L)1
滴，5 分钟内红色不得完全消失。
乙醇中不溶物 取本品0.5g，加无水乙醇40ml，煮沸，溶液应澄清或至多显极微的
浑浊。
干燥失重 取本品，时加搅拌，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过0.5％（附
录Ⅷ L）。
炽灼残渣 不得过0.15％（附录Ⅷ N）。
【类别】 软膏基质。
【贮藏】 密封，在阴凉处保存。

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