极品高手艳遇记全集:鸡蛋是什么物质组成的?

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/03/29 20:39:33

蛋白质:每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉所含的蛋白质.

脂肪:鸡蛋的脂肪以不饱和脂肪酸为多,易被人体吸收.
微量营养素:鸡蛋还含有人体必需的微量营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克.

鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等.

蛋壳是由碳酸钙组成的。里面的蛋白是蛋白质。蛋黄是卵磷脂构成的!

蛋白质,它根本就是一个细胞

主要由碳氮化合物组成

鸡蛋壳主要成分是碳酸钙