隔山有眼1美国版电影33:什么是腌制品

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/03/28 18:58:17
如题,知道多少说多少

禽类腌腊肉制品是以鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉为主要原料,经过选料修整,配以适当的调味料,再经腌腊加工而成。禽类腌腊肉制品以其高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点,深受消费者喜爱

  1、腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
  2、制作原理
  食品腌制过程中,无论采用湿腌或干腌,腌制剂形成溶液后,扩散渗入食品组织内,因此降低了水分活度,提高了渗透压,从而抑制了微生物和酶的活动。因此,溶液的扩散和渗透是腌制食品加工的理论基础。
  3、方法分类
  腌制方法大致可分为干腌、湿腌、混合腌制以及肌肉或动脉注射腌制,前两种是基本的腌制方法,而后两种仅适于肉类腌制。

我知道的很单间选好你要的材料在一大的容器中放好在把盐很多的盐放进去就是你说的了

所有用盐或将腌制的东西都是腌制品

所有用盐腌制的东西都是腌制品。