查人人中国名人网吉田优希dic 023:臭豆腐干的做法?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/25 16:51:09
油炸之前,臭豆腐干是怎么做的?越详细越好,谢谢!
把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好
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用木板压上。
压上重物，我用的是的哑铃片，嘿嘿~
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。今天刚做完，过几天做好了再进行后续图解。
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期待臭豆腐的完成！
天啊,这儿有没有湖南人啊
这都一些什么跟什么啊
应该是去买正宗的卤水和上好的豆腐
放在不通风的器皿里
等上10天左右
就差不多了
当然我介绍的都是最简单的
更详细的你可以去问问专业厨师
我吃过的臭豆腐似乎是不标准的~~~~~~~
就是用那种小小的干豆腐放在一个桶里面~~
然后再把臭豆腐汤和2块臭豆腐充分搅拌~~~
最后把汤浇在豆腐上闷几天就OK了~~~
嘿嘿我可是很喜欢吃炸臭豆腐的啊
自己理解的:先切成块,再炸成金黄.晾干!买罐臭豆腐,然后把汁涂上去就行了.
把豆腐干放在臭鞋子里熏个七八天~~~HOHO